Andrés, yo tengo el congelador lleno de zafios. En Málaga debe ser lo único que queda. El más grande mío es de 4 Kg y metro treinta. Pero cortado desde el ano hasta atrás y la cabeza, la parte central es muy buena en caldo. En el Norte se come también cortado en rodajas en cazoleta de barro.
Es muy peligroso, lo primero que hay que hacer es una vez en el suelo, dejarle un rato vivo que pierda fuerzas ( si es de los de varios Kilos) y después, si se puede, pisarlo con toda fuerza y clavarles justo detrás de la cabeza varias veces - como a los toros-. Y con mucho cuidado, además cortarle la espina dorsal en ese mismo punto una vez debilitado a "pullazos".
Ahora, jeje, algunos en el rebalaje dan una lucha tremenda, la mar de divertida.
Visto lo visto en Málaga, habrá que empezar a apreciar el congrio, es lo único de peso que parece quedar. Al menos para mis salidas.
Saludos y buena pesca.