Artículo de Raúl Gonzalez

Ingredientes:

- Dorada (normalmente a 350 gr. a 500gr. por persona).
- Ajos (de 4 a 5 dientes).
- Guindilla (1 o 2 guindillitas pequeñas, según os guste el picante).
- Sal.
- Pimienta.

1º Limpiamos y desecamos bien la dorada, cogemos una bandeja de horno ponemos unas gotas de aceite (poco aceite simplemente es para que no se pegue a la bandeja) , ponemos la dorada encima le ponemos sal y un poco de pimienta y con el horno bien caliente introducimos la bandeja . (normalmente una dorada de un tamaño de 500 gr. a 700 gr. con 8 o 10 min. de horno esta lista, pero el tiempo dependerá de la potencia del horno, etc....) ¡Tenemos que ir controlándola!

2º Por otro lado cogemos los ajos los cortamos en laminas no muy finas y cortamos también la guindilla en trozos, cogemos una sartén y con un poco de aceite lo sofreímos (cuidado con no quemar los ajos, en el caso de que se quemen dejaran mal sabor). Deben de quedar dorados y no quemados.

3º Un vez hecha ya la dorada cogemos una fuente hermosa limpiamos el pescado y en la fuente ponemos solo la carne y le echamos el aceitillo con el refrito de ajos y guindilla por encima.

Para acompañar el pescado se podrían hacer unas patatas al horno o una ensalada variada.

¡Un saludo!