Receta de Narvals.

La receta es para un peso entre 3 a 4 kgr. de pulpo en una o varias piezas.

Se limpia el pulpo, que practicamente ya viene limpino si lo hemos pescado al darle la vuelta a la cabeza.

En una llanda de horno alta de pone aceite de oliva, rodajas finas de cebolla y tomate hasta hacerle una cama a los pulpos y por supuesto los pulpos, se le añade 1/3 de cerveza, 1 vaso de agua de vino tinto y 1 vaso de vino de coñac (da igual cualquier licor seco valdría ginebra, vozka, wisky etc.) y a continuación de le echa pimienta molida al gusto.

Con el horno precalentado a unos 230º se tiene aproximadamente 2 horas, en el caso de que se evapore el caldo se le añade un poco de agua caliente. Pasado este tiempo se comprueba que los pulpos esten blandos y a comer.

Durante la coción es recomendable, de vez en cuando, refrescar el pulpo con la salsa de la llanda.

Con limon y cerveza esta de muerte.

Narvals