Receta de Papaquique
INGREDIENTES:
1 Kg. de Atún fresco.
2 ramas de cilantro.
Aceite oliva virgen
limón
sal gruesa
DIFICULTAD:
Super fácil.
Se corta el atún fresco y se corta en filetes com si fueran lonchas de
jamón.
Se ponen en una fuente plana y grande, intentando que no se superen las dos
capas de lonchas. (pueden ser necesarias dos fuentes).
Al colocar las lonchas en la fuente, se irá añadiendo el cilantro
picado en trozos muy pequeños.
Se exprimen limones y se cubre la fuente con limón.
5 o 6 limones.
En unos 15 minutos se verá el atún con color
mas blanco. Se quita el limón, sin escurrir demasiado la fuente.
Se añade el aceite de oliva y sal gruesa al gusto.
También se puede hacer con salmón crudo. (No
es igual).
SALUDOS.
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