Receta de Helostoma.
- 3/5 Langostinos por persona, (Según tamaño
y lo que le guste, minimo 14/21), algunos hago de mas por si acaso.
- Aceite de oliva.
- Ajo, muy picado, segun los langostinos, yo suelo poner un diente por persona.
- Guindilla 3 al menos sin pepitas, (si los pimientitos esos que tienen tan
mala leshe).
- Sal gorda.
- Perejil, (igual muy picado).
- 1/2 vaso de vino fino blanco, (100/150 ml).
- Whisky, (a eleccion la marca, DYC va de lujo el que quiera que le ponga Chivas
u otro).
Preparación:
- Preparamos una cazuela ya sea de barro, inox, etc, mas ancha que alta.
- Cubrimos el fondo con aceite oliva.
- Ponemos los ajos, perejil y guindilla en la cazuela y lo dejamos asi.
- Cogemos los langostinos que habremos dejado descongelar a su aire, y los vamos
cortando por la mitad a todo lo lrago.
- Una vez abiertos, preparamos una plancha con un poquito aceite y vamos poniendo
los langostinos, con la parte cortada a la plancha, le tiramos sal gorda encima,
damos la vuelta a los langos y cuando veamos que se ponen blanquitos, retiramos
y los ponemos en un plato o fuente, asi hasta acabar con todos.
- Cuando este la ultima tanda de langos en la plancha encendemos el fuego de
la cazuela, en el momento que este todo calentito y ya un poco sofrito, (no
quemar los ajos), le tiramos el vino, dejamos que se vaya reduciendo un poco
y empezamos echando los langos, cuando esten todos, damos una vueltecita a ellos,(ojo
no requiere mucho tiempo de coccion que se quedan secos), ahora le achamos el
whisky tal cual, un buen chorreon, esperamos que se caliente, mechero y lo flambeamos,
cuando se apague al plato, volcamos la salsa encima y listo, que cada uno pille
lo que pueda.
Si hay alguna duda decidlo o veniros por aqui y lo probais.
Un Abrazo.
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