La lubina también denominada llobarro (Cataluña) es uno de los principales predadores de los ecosistemas costeros españoles, de aspecto fusiforme cuerpo alargado, escamas grandes y firmes y cabeza relativamente puntiaguda, con la mandíbula inferior algo mas larga que la superior. La coloración de la lubina es de un gris plomo en el dorso y plateada en los flancos y vientre, está provisto de dos aletas dorsales, preopérculo dentellado y presenta en el opérculo dos o tres aguijones espinosos de importancia en los ejemplares adultos. Alcanza alrededor de noventa centímetros y un peso de siete kilos.

Existe una especie muy parecida, de distribución más meridional, la baila que se distingue de la lubina por presentar una gran cantidad de puntos negros dispersos en el lomo y en los flancos. La lubina es muy cauta y curiosa, siempre pendiente de reconocer cualquier elemento extraño que se presente en sus dominios, acudiendo rápidamente a el. Sólo ataca cuando está muy segura de su presa, siendo muy veloz al precipitarse sobre los cardúmenes de peces.

En el Mediterráneo se reproduce en invierno y primavera. La puesta consiste en huevos pelágicos que se integran en el plancton, de los que se origina una larva de unos 4mm de longitud.

Los machos alcanzan la plenitud sexual hacia los dos años y las hembras a los tres. La lubina es un pez de crecimiento rápido; al año de vida alcanza unos 19cm, a los dos años mide entre 23 y 30 cm y al tercer año alcanza entre 32 y 40 cm. La lubina puede alcanzar una talla máxima de 90 cm y un peso medio de 7kg. A partir de está talla el crecimiento en longitud es insignificante y el animal tiende a aumentar de peso, adoptando una forma más redonda. Son excepcionales los individuos de más de 8kg.

La lubina es una especie costera, que frecuenta las profundidades que varían entre diez y quince metros y también se encuentra en la zona de rompiente de las costas rocosas. En los meses calurosos frecuenta la desembocadura de los ríos y desagües, principalmente en el momento de la entrada de las pequeñas anguilas. Es también una especie muy ehuraliuna (capaz de tolerar grandes cambios de salinidad), por lo que penetra con facilidad en lagunas salobres, estuarios, e incluso remonta en ocasiones el curso de los ríos un trecho considerable (se han capturado ejemplares de lubina en el río Ebro, en las cercanías de Amposta y Tortosa, a más de una veintena de kilómetros del mar. Este serránido permanece varios meses en la misma zona, y freza por los meses de enero y marzo efectuando dos puestas al año. Las lubinas efectúan una cierta migración estacional: se alejan de la costa en otoño y regresan a la misma zona de reproducción.

Las lubinas jóvenes se alimentan principalmente de pequeños crustáceos y alevines de peces, en especial burros. Los individuos de mayor tamaño prefieren los peces que forman cardúmenes, como la sardina, el boquerón. etc.. sin desdeñar los gusanos, insectos y, en especial, los parásitos que abundan en las grandes praderas de algas posidonias. Los lugares más adecuados para su pesca son las aguas salobres de los ríos, aunque los grandes ejemplares suelen frecuentar las rompientes de las grandes rocas, pues al batir el mar sobre ellas les proporcionan algunos crustáceos, tales como quisquillas o gambas. Las épocas más favorables para su pesca son los meses de abril, mayo y junio apareciendo en los fondos de ocho a diez metros. Los días de marejada o marejadilla recorre las playas donde abunda la espuma de la rompiente de las olas. Si la mar es llana busca los bancos de mugílidos en la desembocadura de los grandes colectores. Para su captura además de cebos naturales, como por ejemplo los peces vivos, también se pueden emplear quisquillas y gambas de río en la pesca a medio fondo. Igualmente se puede pescar al lanzado con señuelos de pluma cucharas ondulantes, pez artificial especialmente los días de marejada o marejadilla.