hola adriankayak.
en mi casa somos asiduos consumidores de gofio y desde este cariño q le tenemos a este alimento canario te quiero decir diferentes formas q tenemos d consumirlo.
-con leche..tanto el de trigo como el d millo. aunque el d trigo ( para mi gusto ) va mejor./ tambien el d cebada ( este te lo hace + ligero d digerir, bien x la edad o no querer cargarte mucho )
-con potaje..( verduras con algun tipo d grano y verde ( acelgas, berros , rabanos, etc.) el d millo (q es + dulzon) va dá buten. el añadido dl queso canario hace buen maridaje en este caso ( semi o curado)
-con puchero..( carne d componer con col blanca, verduras + garbanzos ) el d millo.
-la pella.. ingredientes: agua, sal (en su punto), gofio d millo, un chorrito d aceite d oliva (si hay)
preparacion: te lavas bien (muy bien si hay mujeres) las manos. en un bol (palangana) mezclas el agua con la sal en su punto (cantidad, segun los q vayan a comer) , le añades el gofio y vas mezclando el agua y el gofio.
observaciones: intentas estrujar la mezcla con tus manos y q te salga entre tus dedos (punto d mezcla idoneo) y cuando no se te pegue en tus dedos tendra la textura adecuada ( para ello hecharas gofio a la mezcla si te ocurre esto ).
haras una especie d supositorio alargado o pene d dos puntas q cortaras x el centro ( a lo largo ) y despues a traves haciendo fracciones para q coman todos y no se lo coman dos nada mas (suele ocurrir)
la pella es adecuada para acompañar ( mojando ) salsas, mojos, etc. y cuando vas d acampada y no hay q comer es tu fiel amiga.
Tipos d gofio + usuales: millo, trigo y cebada... el dl pais ( millo cosechado en Gran Canaria o trigo cosechado en La Palma ) eso es crem d la crem.
los q se elaboran con grano procedente d otros paises estan buenos pero no es lo mismo.
destaca entre estos, el argentino q hace buen gofio.
otros: cuando yo era chico mi madre me hacia cucuruchos d gofio con aceite y azucar. y ahora q soy grandito ( 47 ) me los hago yo (con - frecuencia)
un saludo. Proa