Qué tal Aixni?, cuánto tiempo, a ver si se organiza alguna quedada y te explico la poca experiencia que tengo al respecto de lo que preguntas. Te puedo adelantar varias cosas:
1º Calar los cebos o, como yo siempre he dicho, meter las líneas para tentar al denton es un muy buen sistema teniendo en cuenta que son bichos que rondan profundidades generalmente mayores que las que se alcanzan al lance y, sobre todo, porque buscan cebos voluminosos y/o vivos que son difíciles de poner a cierta distancia lanzando, por eso es ideal la técnica de calar los cebos.
2ºCreo que tu zona no es especialmente buena. Son animales de zonas de roca/acantilado y por allí predomina la playa. A partir de Alicante empiezas a encontrar zonas más propicias (los alrededores de Javea son especialmente fructíferos, el sur de Alicante incluyendo Torrevieja, punta Prima y Cabo Roig son buenos y el culmen es la costa murciana, esa gran desconocida que es un paraíso subestimado de la pesca, Almería también es muy bueno pero no lo conozco tanto).
3ºCondiciones óptimas: supongo que lo habrás leído por ahí: Época: La primavera, es cuando más se acerca a la orilla y más actividad tiene, pero por el sur de Alicante salen practicamente todo el año. Cebo: A-PRO-VE-CHA: Si hay algo que no pueden hacer los que van al lance es meter un vivo a 150 mts (donde se alcanza una profundidad de 20 mts) en un claro de arena entre dos algueros de posidonia, ese privilegio sólo lo tenemos los que podemos calar con kayak y situarnos un día de agua limpia justo encima del claro que haga de pasillo entre la posidonia y dejar caer una doncella de a palmo justo ahí, donde se va a ver perfectamente y por donde el denton va cazando en las zonas limítrofes entre algas y claros. Y no cualquier vivo, el preferido es el obscuro, morralla de alguero, en mi orden de preferencia sería: castañuela (chromis), doncella, vaca, serrano, vieja. Mar: yo lo prefiero en calma y limpio. Hora: Cualquiera, el amanecer es bueno, el anochecer también, pero yo los que he clavado han sido en las horas centrales, entre las 10.30 y la 13.00.
4ºProblemas: Los que imaginas de lo que te he dicho: los sitios buenos para el denton no suelen ser fáciles para entrar con kayak (ni para acceder ni para embarcarlo), puesto que son zonas de acantilados. La paciencia, si esperas 6 horas pero clavas una dorada merece la pena porque la sacas casi seguro, pero para clavar un denton se requiere muuuuuucha paciencia y horas de espera (dicen que se matan con el culo) y si a eso le sumas lo difícil que puede llegar a ser recoger un animal tan luchador en una zona donde se te puede enrocar o rozar hasta cortar la línea desde 150 mts más lo que te saque de la bobina en la primera embestida, ... en resumen, que con lo difíciles que son de encontrar y lo difícil que son de poner en seco (puedes perder 3 o 4 antes de sacar el primero de tu vida, luego con más experiencia ya pierdes menos pero sigues perdiendo) pues imagina. Otro inconveniente menor es que hay días en los que la maldita morralla se resiste a picar y te pasas media mañana con tu cañita de mano ahí pringao intentando "pescar el cebo" (manda güeb...)
pero 5º Una vez que hayas visto doblar una caña por uno de ellos y sacar hilo del carrete y lo tengas al otro lado de la línea y sientas la lucha que ofrecen...estarás enganchado para siempre a pesar de todas las vicisitudes de su pesca.
En fin, espero haberte podido ayudar un poco, saludos.