yo os voy explicar una receta bien rica para jureles, verdeles y caballas, es el marmitako de toda la vida, pero en vez de acerlo de bonito yo lo ago con estos pescados que queda mas jugoso
ingredientes: pescado, 1/2 kilo de patatas, 2 cebollas, 4 pimientos verdes, 2 tomates, 2 pimientos choriceros(ñoras), 2 dientes de ajo, caldo de pescado, aceite de oliva y sal.
poner a pochar, las cebollas, los ajos y los pimientos, cuando esten pochadillos añadir el tomate pelado y sin pepitas y dejar pochar un ratejo mas, añadir entonces la pulpa del choricero y cascar las patatas alo sofrito, salar y regar con el caldo. esperar hasta que se cuezan las patatas y cuando esten cocidas quitar la cazuela del fuego y agregar el pescado. tapar y esperar 5min hasta que se aga el pescado con el calor residual. el pescado se echa haciendo rodajas