tengo oido que se come en rodajas
aki te djo la receta del congrio en salsa marinera ke asi tb esta bueno
PESCADO : Congrio
Nombre de la Receta:Congrio en salsa marinera
INGREDIENTES
3/4 kg de congrio
4 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1/4 kg de tomates maduros
aceite de oliva
pimienta molida
sal y perejil
PREPARACION
Cortar el congrio en cuatro raciones.
Pelar y picar los dientes de ajo.
Triturar el perejil.
Escaldar los tomates, retirarles la piel y triturarlos.
Verter aceite en la cazuela plana de barro y disponer en ella el tomate, el ajo y el perejil. Colocar seguidamente los cuatro pedazos de congrio, recubrir con una capa de tomates, perejil y ajo, salpimentar y rociar con el vino blanco y un chorrito de aceite.
Disponer la cazuela al fuego. Cuando dé el primer hervor, retirarla; llevarla al horno hasta que se acabe la cocción del guiso.
Regar de vez en cuando el pescado con su propio jugo para que no se reseque la piel y la carne tome su sabor.
Servir caliente en la misma cazuela.
y si no lo kieres asi, lo puedes cocinar al vino blanco
PESCADO : Congrio
Nombre de la Receta: Congrio al vino blanco
INGREDIENTES
Para 4 personas
800 g de congrio cortado en 8 rodajas
1 vasito de vino blanco
1 cebolla
1/2 cucharada de pimentón
2 dientes ajo
perejil
aceite
harina
caldo de pescado
sal
PREPARACION
Poner harina en un plato.
sazonar el pescado.
Pelar la cebolla, cortarla en tiras muy finas. Picar el perejil.
Pelar y triturar el ajo
En una cazuela de barro con aceite hirviendo, freír pescado previamente rebozado en harina.Retirarlo.
Sofreír en el aceite sobrante la cebolla,el perejil y el ajo; Espolvorear el pimentón.
Retirar enseguida la cazuela del fuego,añadir las rodajas de congrio,rociar con una tacita de caldo de pescado o agua tibia, el vino blanco y ponerla de nuevo a fuego lento unos minutos, hasta que se espese la salsa.
espero ke estas recetas te ayan servido de ayuda y espero ke te aproveche bien el congrio tio