Si lo conservas en recipientes o frascos hermeticos y lo usas en el momento de su apertura o en su defecto directamente congelas la salmuera (tras esperar algunas horas para que se realize el proceso de saturacion), te pueden durar toda una vida. Evidentemente cuanto mayor sea el tiempo si lo conservas "al fresco" mayor sera el proceso de salinizacion y mas se acercara a una salazon, prefiero y si la dueña de la casa lo permite, conservarlos en cantidades standars de uso para la jornada y de manera individualizada en el congelador.
Exactamente igual salvo un par de puntos, las sardinas han de ser lo mas frescas posibles, de un tamaño pequeño y conviene que las descames con un objeto romo al objeto de evitar cortes profundos en la piel desestimando aquellas a las que se le produzcan sangrados o desviceraciones.
Sirven perfectamente, no obstante esta salmuera es muy liviana y aunque le habran proporcionado mayor firmeza que a una al natural, tampoco llegan a estar excesivamente endurecidas (amen del precio de la lata y lo ricas que estan como acompañamiento en la mesa...)