bueno yo antes pescaba tb con una pequeña zodiac.
lo primero la sonda es aconsejable siempre que se pueda, por que asi sabes exactamente en que tipo de fondos estas.
el montaje en una zodiac seria un transductor de popa y una sonda portatil, eso significa que llevan sus propias baterias para su alimentacion electrica.
el problema puede surgir en que hay que tener mas cuidado al manipular la zodiac, al estar el transductor en el espejo de popa, cuidado al varar en alguna playa y cosas asi.
en cuanto a lo de la sonda eagle que indicas, su calidad grafica no es muy buena, y los watios que anuncia son de pico a pico, o sea no son reales.
fijate siempre que los wats. sean RMS, o sea 300 w RMS esa seria su potencia real, la eagle creo que es de 100 rms.
Busca una sonda con el maximo de pixels posible, por que eso te dara mas calidad de pantalla, y con una potencia rms, de como muy poco 200wats.
yo he visto montajes en zodiacz pequeñas, como meter la sonda dentro de una nevera de playa pequeña, y llevar la nevera fijada a la zodiac, con la tapa cerrada para entrar y salir del agua y luego quitas la tapa de la nevera y tienes la sonda siempre en un lugar mas seguro y seco, sobre todo en zodiacs que son mas propensas a los salpicones.