Hola rng,para elegir el tipo de barco entre cabinada y abierta yo te recomiendo que pienses si vas a salir mas de pesca en verano que en invierno,yo salgo mucho en invierno y sin lugar a dudas elegiria una cabinada,pasas menos frio ,si llueve no te mojas y si se te gira mala mar tienes proteccion y no te mojas de arriba a abajo,a parte de una mayor estiba,si por el contrario sales mas en verano o cuando hace buen tiempo,mejor una abierta,con la cabinada la parienta tambien puede tomar el sol en la proa si eliges en barca que tenga la proa lisa y te haces una colchoneta
En cuanto al motor,ahi si que yo lo tengo superclaro,un fueraborda 4tiempos sin duda,mas rapido,mas silencioso que un diesel,mas espacio en la bañera,te olvidas de posibles entradas de agua en el casco por el eje, si se te enreda algo en la helice mas practico para solucionarlo,
Respecto a la velocidad te puedo decir que yo tengo una jenneau merry fisher 625 cabinada y tiene montado un suzuki 115,yo le he sacado 32 nudos pero con 28 nudos va una maravilla y no consume tanto.
Sobre el consumo,to tenia antes una swift craft 5mts con un suzuki 75cv,necesitaba 40litros para curricar una mañana y con esta con 25 litros paso la mañana con la ventaja que puedo ir a 1,5 o 2 nudos cosa que con el anterior no podia ir tan despacio
espero haberte ayudado.