Como dice el maestro Azote, depende. Depende de los gustos y depende del caso y las situaciones. 
¿Carrete eléctrico? Nunca lo he usado. Claro, no tengo... ni me ha hecho falta, porque Azote todavía no me ha invitado al seco, pero entiendo que pescar a 300 metros sin eléctrico después del viaje hasta allí debe de ser inviable. El día que me inviten os ampliaré detalles  
Para fondos de hasta 100-120 metros, ¿carrete o chambel? En principio, las dos cosas.  
En una situación ideal, en mi barco hay: 
                   - una caña sacando "pezqueñines", sean para vivo o para carnada "dura". Esta es subir y bajar sin parar: carrete. 
                   - una caña con vivo por popa, lógicamente con el mejor carrete. 
                   - otra persona pescando en una banda con caña con anzuelos más de "persona mayor": carrete intermedio. 
                    - Una varilla, que va siempre a chambel, y que normalmente no saca nada pero si pesca, es de disfrute, con lo que no importa subir 100 metros: chambel. 
(lo que me he enrollado para decir lo mismo que otros, pero ya dejo caer lo del seco de Vélez, a ver si cuela y me invitan).