Hola Bernau,
para esto de la pesca a fondo (250-400mts) debes de tener una buene sonda, un barco con 2 motores (por seguridad),muchas horas y mucha suerte.
Yo soy un principiante ya que hace relativamente poco que practico esta pesca y por tanto pocos consejos puedo darte.
Lo que creo que tenemos todos mas o menos "sagrado", son las señas. Yo al menos no las voy a dar ya que me han costado mucho tiempo y mucho gasoil...
De todas formas no es ningún secreto que este tipo de pesca se practica (en nuestra zona) en El Canó de Tamariu, que empieza delante del Cap de Sant Sebastià. Esta relativamente cerca de la costa pero esa zona esta muy esquilmada. Si pasas algún fin de semana por ahí verás las barcas pescando.
Otro tema es que necesitas un carrete eléctrico con capacidad de dyneema suficiente.
Del jigging a esa profundidad olvidate.
Yo nunca tiro ancla a esta profundidad. Me veria incapaz de situarme en el punto exacto.
Como cebo yo utilizo sardina o calamar.