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Depende del uso que le quieras dar, si es mas pesca la st 840 WA, si va a ser para un uso mixto mis preferencias serian Rodman 870, 7 mares 830, y st 840.
Lo de monomotor o doble es muy personal, para mi una motorizacion doble en un barco de esta eslora no es practico para el extra de gastos que da, pues la clara superioridad que tiene la doble seria para irse lejos a pescar, y con un barco de estos no considero prudente ir solo un barco, siempre dos barcos o mas por si acaso, por ejemplo este verano a un amigo con una gr28 con doble motorizacion lo tubieron que traer a remolque porque cogio una red con las dos helices, tarde como 2 horas en quitarsela en el puerto con el traje de bucear (como para tirarse en el mar....)
dicho esto lo mejor es que valores y segun tus gustos y presupuesto mires la que mas te guste.