Por si te sirve de algo, mira el post nº 51, de TORDOC en la página 4
http://www.pescamediterraneo2.com/foros/in...ornia&st=45
Pone esto:
El calamar, comente en el otro post que puse que debéis de tener cuidado con el, después de muchos años de pruebas con las carna, hemos, y digo hemos, visto que a los peces del mediterráneo solo le tiran al de tipo americano o california, evidentemente al nuestro por supuesto, pero los grandotes y otros que creo que eran del pacifico, ni tocarlo.
Por otro lado, aconsejo de comprarlo congelados, en las grandes superficies cuando los descongelan le echan unos polvos para mantenerlo, esos quedan marcados, tampoco le suelen picar, ahí tenéis respuestas a la NO picadas de los calamares.
En otro post...
lo de calamar tipo california o americano, es un calamar mas bien pequeño, en la caja viene la procedencia del mismo, alguna veces te pone americano y otro veces tipo california, ese es el bueno, nunca comprarlo descongelado, como fresco, ya que normalmente no lo son, y a parte le echan unos polvos para que aguante, eso no se el porque el pescado lo nota y no come.
TORDOC