Jump to content

Posts Recomendados

Publicado

Bueno, como ya he puesto en el parte de capturas ayer me las vi con (al menos) un par de congrios, uno de los cuales se vino conmigo a casa.

El caso es que, ya que me lo he traido y como no me gusta desperdiciar a los pobres pececillos, me gustaria saber como se prepara un congrio para su "ingesta".

Como no he encontrado nada en el foro sobre la cocina del pescado (a pescar si que me estais enseñando :ok: , pero ahora tengo que darle salida a lo que pesco :ok: ) lanzo aquí­ este llamamiento para ver si alguien conoce alguna receta "RESULTONA" y facilita para la elaboración de este animal. (digo lo de facilita porque mi señora esposa SE NIEGA a acercarse al bicho y tendré que prepararlo yo :beer: )

Un saludo.

Publicado

pues seria interesante que algien lo explicara yo lo unico que se que la parte inferior ( la cola ) no se come aunque me an comentado , que quitandole toda la espina central que lleva dentro se come todo la verdad ni idea aver si algien tiene un poco mas de experiencia sobre esto..... :pescando2: saludos y buena pesca

Publicado (editado)

se coge el bicho y se lava, se le quitan las tripas y se le cortan las aletas

se corta la cabeza y el cuerpo, desde el culo hasta la cola, troceala.

con agua, sal, unos dientes de ajo, una cebolla, una hojita de laurel, unas ebras de azafran o colorate y si tienes alguna cabeza de gamba se hace un "fume" o caldo, deja que la cabeza y la cola se desmenucen y despues lo cuelas todo

se trocea el lomo (o pate abierta del congrio) en rodajas gruesas, de ponr una sarten con unas gotas de aceite a fuego muy fuerte, le pones un poco de harina a las rodajas del congrio por cada cara para que no se peguen,vuelta y vuelta en la sarten, las dejas escurrir en un plato.

se las añades al caldo de antes, donde previamente has medio hervido unas patatas a rodajas gruesas, terminas de hervir el pescado junto con las patatas y despues a comer, junto o separado como mas te guste

acompañalo con una botella de buen cava o Blanc Pescador

este seria de un par de kilos, cuanto mas grande mejor y puedes aprovechar mas la cola

congriosargokx8.jpg

congriotj2.jpg

Editado por Pacopesca
Publicado

En invierno del año pasado saque uno de 10kg y tenia unas rodajas que te ocupaban medio plato..exagerado para comer con patatas.De la forma mas rica que lo he probado es en empanada. Porque para mi paladar cocido me resulta algo seco..

Un saludo.

Publicado

Enhorabuena PACOPESCA,cojo nota ya ke tengo un congrio en el congelador ya lavado y destripado. :bienvenido: muy buena pinta!!!! :pescando2:

Publicado
a ver si pesco uno pa hacerlo asin , tiene que estar rico rico.

Eso es lo que suele pasar: ahora que tenemos una receta que parece estupenda... seguro que nos tiramos años sin pescar un congrio :ok:

Publicado

Yo ayer le di uno al un señor holandes que me visitaba mientras estaba pescando. Pues no si es mi mujer que no lo sabe cocinar o que, pero la verdad es que le he cogido tirria a estos bichos. Ademas mi mujer me ha prohibido que los traiga a casa, le dan asco.

Lo malo es que doradas y lubinas no se pescan todos los dias.

Publicado

yo hace bastante que no saco ninguno , entre otras cosas por que tampoco los busco , pero por aqui hay una zona que si los buscas los encuentras , lo que pasa que a mi mujer no le hacen gracia estos bichos , ni las morenas , pero ahora que hay una receta todo sera probarlo ,aunque me toque cocinarlo ami , que lo de las sartenes no se me da muy bien , buen probecho colega.

Publicado

Si miras en el post de capturas veras dos congrios mios de tamaño "familiar", asin como una receta sencilla pero de pu....a madre¡¡¡¡¡¡¡¡.

Publicado
yo hace bastante que no saco ninguno , entre otras cosas por que tampoco los busco , pero por aqui hay una zona que si los buscas los encuentras , lo que pasa que a mi mujer no le hacen gracia estos bichos , ni las morenas , pero ahora que hay una receta todo sera probarlo ,aunque me toque cocinarlo ami , que lo de las sartenes no se me da muy bien , buen probecho colega.

Jejejeje a ti te pasa como a mi con mi mujer. Mira, te explico la "técnica" que tienes que emplear, a mi me ha funcionado hoy con el congrio (por cierto Pacopesca, estaba DE MUEEEEERTE :( )

Mira, Pacodebenidorm, la "tecnica" consiste en hacerte el "longui", es decir el atontao :D , tu le dices a tu mujer -"no te preocupes cariño (por cariño puedes poner cualquier cosa que utilices en plan cariñoso con ella) que yo me encargo de prepararlo."- Acto seguido te pones "manos a la obra" con el tema "cocinillas", empiezas a sacar cacharros y aponerlos por medio, luego te pones unos guantes de latex o cualquier cosa absurda que se te ocurra (la mascarilla descartada, que si no se nota mucho el "truco" :) ), te acercas al congrio con aire decidido para abrirlo (yo me he ido directo a él con un CUTTER :D ), además,por si tu mujer se ha quitado de en medio haz bastante ruido con los cacharros, que te oiga. Si no ha "picado" a estas alturas, seguro que estrá al caer. Yo lo he conseguido con el cutter, ahí­ ya no ha podido resistirse, le ha entrado en la sangre el instinto maternal y el orgullo de dueña de la casa y me ha dicho -" ¿Pero que haces gilipuertas? ¿Así­ lo vas a hacer? Pues anda que vamos a comer algo si lo preparas tú, anda quita, quita, mira como se hace, que pareces un crio"-. Acto seguido se ha armado de valor y en un pis pas se lo ahbia limpiado y lo estaba cocinando ;)

Al final se ha dado cuenta de que es como una "pescailla" con anabolizantes y ya me está diciendo que si pesco otro no se me ocurra tirarlo :ok: , que ella lo prepara, que estaba buenisimo.

Evidentemente todo esto ha sido gracias al amigo Pacopesca y su receta ;)

Por certo, me estoy planteando decirle al moderador que abra un subforo con las recetas de cocina de los foreros (para la pesca claro está), que seguro que no tienen nada que envidiar a las de los cocineros de moda y seguro que explicadas por nosotros y para nosotros se entenderán mejor que las de los libros de cocina.

Un saludo a todos.

Publicado

puesahora un poco de historia los romanos lo comian y para ellos era como comer caviar, peroseguro era sin patatas por que la patata llego de america 1500 años despues jejejejej Saludos.

Publicado
puesahora un poco de historia los romanos lo comian y para ellos era como comer caviar, peroseguro era sin patatas por que la patata llego de america 1500 años despues jejejejej Saludos.

Si, fijo que ellos se lo comian... ¡¡¡ a la romana !!! ;)

Pd. Si vale, se que ha sido un chiste "facil" pero no he podido resitirme ;)

Publicado

degux lo de comentarle al administrador abrir un sbforo de preparacion de recetas es una excelente idea ya que los pescadores tendran muchos trucos de cocina y asi por lo menos alguna esposa participara en el foro.

Publicado

yo los uso par hacer fumet, para mi el problema del congrio es que se pasa muy deprisa, en tres o cuatro horas en el cotxe llega a casa que huele un monton , aun llevandolo limpio

Publicado

Pero no es que se pase, son las babas (mucí­lago) que recubre su piel lo que huele tan fuerte.

Publicado (editado)

en adobo.

lo limpias y lo cortas como ya te han comentado antes,

lo metes en un cacharro de cristal y le añades.

Sal.

ajos estrujados

trozos de limon

pimiento molido

oregano.

VINAGRE y un poco de agua.

dependiendo de la cantidad de vinagre que le eches, debera estar mas o menos tiempo en esa salsa. un dia, en la nevera.

despues lo sacas, escurres, harinas, y a la freidora

bueno bueno

saludos

Editado por DANYELO
Publicado

jeje degux muy bueno , pero procura que no lea este post tu mujer si no te vas a enterar , pues ayer sin ir a buscarlos , buscaba lubina , enganche una morena de 2100 gr , esta en mi parte puesta , y yo me preguntaba , si la receta que te dijo pacopesca pal congrio valdria pa la morena tb.

Publicado
jeje degux muy bueno , pero procura que no lea este post tu mujer si no te vas a enterar , pues ayer sin ir a buscarlos , buscaba lubina , enganche una morena de 2100 gr , esta en mi parte puesta , y yo me preguntaba , si la receta que te dijo pacopesca pal congrio valdria pa la morena tb.

Paco la morena esta muy buena con arroz mi madre sabe hacerla yo no tengo ni idea lo que pasa que una morena de 2 kilitos da para mucho arroz.informate y hazla con arroz esta buenisima.nos vemos paco. :ph34r:

Únete a la conversación

Puede publicar ahora y registrarse más tarde. Si tiene una cuenta, inicie sesión ahora para publicar con su cuenta.

Invitado
Responder en este tema...

×   Has pegado contenido con formato.   Quitar formato

  Solo están permitidos 75 emoticonos.

×   Tu enlace ha sido convertido automáticamente.   Haz clic aquí si quieres mostrarlo como un enlace

×   Tu contenido previo ha sido restaurado.   Limpiar editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

  • Posts

    • Yo los últimos que compré en Decathlon han funcionado de pena, cada vez dan menos luz y aguantan menos. Desde hace tiempo me he pasado a los electrónicos. Lo malo es que los compré con batería CR425 que son recargables (para no tener que ir tirando cada batería tras su uso) y son levemente más gruesos que los que llevan los corchos convencionales, por lo que las barritas que venden para estos, no me valen. Hay unas barritas tamaño Starlight para batería CR322 que venden en Amazón que están muy bien y que son enroscables....pero para mis baterías no valen (Y digo Amazón porque en sitios como Aliexpress hay muchas más opciones pero prefiero no hacer pedidos en sitios así con tarjeta convencional) Y comprar baterías de usar y tirar no me convence. Los últimos que he visto han sido estos que si valen para batería recargable, pero tardan más de un mes en llegarte (y las fechas en que estamos ya poco uso les iba a dar este año) La parte de abajo tiene varios tamaños, se podrían cortar, pero las medidas no son las exactas para el agujero del flotador/corcho, no se si irían bien y parecen algo opacos, no se cuanta luz darán. Igual si un día me da por ahí compro un pack a ver que tal funcionan, me gusta lo de que vayan a rosca. De momento voy tirando con unos que compré en una tienda de pesca, más caros eso si, porque los hacen artesanalmente. Son un starlight para colocarlo en el corcho, termorretractil para unir este con un trozo de tubo de plástico transparente y luego otro trozo más pequeño aparte que meterías dentro de ese tubo. En la parte superior más pequeña y cerrada va el diodo led de 3mm que va encajado (de momento solo me ha fallado uno, sacar el led limpiar patillas y a funcionar) y entre este y el inferior metes la pila. Sería muy fácil de hacer de tener los materiales. De hecho probé a cambiar el led, pero el color que venía en el que compré da más luz que por ejemplo con un diodo led azul que probé. Como digo, lo único que he encontrado que pueda valer para batería recargable, son los amarillos de la imagen inferior. Se que venden flotadores con todo integrado, pero me gustan de unos 15gr y no me gustan de pesca a la inglesa, por eso lo de tirar de "starligts" electrónicos. Además aunque pesco a corcho, pesco algo lejos y en cuanto sale un poco el sol que además es cuando más pican....con los starlight normales no ves nada. Bueno, si en un futuro encuentro alguno que valga para baterías recargables y vaya bien, ya lo comentaré si os interesa. Un saludo.
    • Claro que si, yo los llamo de bobina móvil, y se consiguen unos lances espectaculares, pero no es fácil ni mucho menos su uso. No apto para principiantes. Yo los he intentado domar y acabaron con mi paciencia, demasiadas pelucas. Mira este video de Pedro Maganin, supera los 200 metros con un 0.31 mm. 🧐 Con este señor he aprendido y perfeccionado mucho mis lances.    
    • COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO Paraffinum Liquidum (aceite mineral puro). Isopropyl Palmitate (emoliente que mejora la textura). Extracto de aloe vera y vitamina E (en algunas formulaciones) para aportar suavidad adicional  Fragancia suave (menos del 1 %) formulada para la piel sensible  En si, este aceite es parafina. Yo llevo usando parafina para el engrase de mis carretes e hilos más de 40 años, y el resultado ha sido maravilloso, ninguna pega. Todo son ventajas, a 5€ el litro, no mancha, al ser barato lo uso generosamente y si me mancho la ropa a la lavadora y punto, con los hilos genial, cuando veo los hilos secos durante la pesca o los escucho al salir más parafina, en fin a mi me ha ido siempre muy bien. Tengo una pareja de estos carretes, que tienen bien 25 años (o casi) y como el primer día, y otra pareja de los Shimano Power Aero con más de 30 y también en un estado espectacular. Además por mi trabajo compro la silicona líquida en garrafas de 5 litros, pero uso la parafina, me gusta más sobre todo su precio. Una cosa que hago siempre use el aceite que use, procuro no mancharme las manos para no contaminar la carnada, dudo que les guste el olor a las doradas.
    • Esto es un cachondeo de idea retorcida ,inútil que no tiene ninguna función  
    • Yo efectúe varias declaraciones, siempre poniendo suelta de ejemplares, además de lo que me quedo, por supuesto, cumpliendo el cupo. Por aquí es raro que inspeccionen nada, tras más de 20 años con barco, sólo me pidieron los papeles en dos ocasiones y además fue en la misma semana. Que digo yo que podrían llevar una base de datos de las embarcaciones inspeccionadas y no duplicarían el trabajo.  🤣
  • Temas

  • Artículos

×
×
  • Crear nuevo...