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¿Qué tal está la carne de marlín y como se puede preparar? ¿O es mejor sacarle la foto y devolverlo al agua.?

Gracias.

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El marlin blanco esta bastante bueno, el azul ...es una carne superseca, las pocas veces que hemos tenido que sacrificar alguno, los cortamos muy fino y a la plancha con alguna salsita y demas...se puede comer, pero no es una exquisitez que se diga.

Cuantos mas se suelten mejor.

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Entonces, lo que se suele vender bajo el nombre de emperador, no es el marlin ó pez espada ?

Slds

Publicado (editado)
El emperador es el pez espada no el marlin

¿Estás seguro de eso, Kin?

Yo tenía entendido que el pez espada era el Xiphias gladius y el emperador el Luvarus imperialis. Aunque es cierto que es frecuente que algunos comerciales te vendan gato por liebre, digo emperador como espada.

Saludos.

Editado por KaiMan
Publicado

El EMPERADOR, te lo venden como tal, pero la mayoria de las veces, son PEZ ZORRO, TINTORERA, O MARAJO, el PEZ ESPADA se dice que es el emperador, pero por su precio siempre sera vendido como PEZ ESPADA, saludos

Publicado (editado)

Insisto, el pez espada es una cosa y el emperador otra diferente, aunque estoy de acuerdo que suelen vender una especie como si fuese otra. El pez espada, además de ser más tierno es mucho más sabroso, lo que pasa es que vivimos en el pais del "pícaro" (picaro, es coincidencia, no hablo por ti, ojo), y el más tonto hace un cohete.

Un pez espada es esto:

pezespada.jpg

Y un emperador es esto:

emperador.jpg

Pasa que las carnes, visualmente, son muy parecidas y es aprovechado por los espabilidados.

Saludos.

Editado por KaiMan
Publicado
Insisto, el pez espada es una cosa y el emperador otra diferente, aunque estoy de acuerdo que suelen vender una especie como si fuese otra. El pez espada, además de ser más tierno es mucho más sabroso, lo que pasa es que vivimos en el pais del "pícaro" (picaro, es coincidencia, no hablo por ti, ojo), y el más tonto hace un cohete.

Un pez espada es esto:

pezespada.jpg

Y un emperador es esto:

emperador.jpg

Pasa que las carnes, visualmente, son muy parecidas y es aprovechado por los espabilidados.

Saludos.

Creo que estas confundido!la foto que se ve el bicho saltando es o un marlin Azul o un Marlin negro,un pez espada es muy diferente en la cabeza,pico y un sinfing de cosas mas !

Un Saludo y buena pesca

Publicado

Completamente de acuerdo contigo KaiMan, aqui en baleares se conoce popularmente al pez espada (xiphias gladius) como emperador, no se si sera por lo de la espada, o por la picaresca como bien dicen, del que me gustaria que alguien contara si ha pescado alguno, es del verdader emperador (Luvarus imperialis), yo solo he visto dos, y fue en la lonja,

Un saludo a todos

Publicado (editado)
Creo que estas confundido!la foto que se ve el bicho saltando es o un marlin Azul o un Marlin negro,un pez espada es muy diferente en la cabeza,pico y un sinfing de cosas mas !

Un Saludo y buena pesca

Tal vez sea así, la foto la pillé del google y lo mismo es un marlín, yo he visto espadas y la verdad es que también me parecieron diferentes, aquí puedo estar confundido, dónde no lo estoy es en el resto de la información.

Tal vez éste, se parece más.

peixespasa.jpg

Saludos.

Editado por KaiMan
Publicado (editado)

Yo he tenido la suerte de pescar uno de estos, aquí en gran Canaria un emperador y un espada es lo mismo, para mi la gran diferencia con el marlin es el tamaño de la espada y que parece mas gordo.

El Marlin por supuesto que se come, es mas seco que el espada, pero tambien está bueno, lo mejor es prepararlo con un adobo de aceite, ajo, laurel, oregano y sal, dejarlo macerar de un día para otro, a la plancha o barbacoa está bueno.

Sin embargo creo que para mi el mejor es el Marlin blanco, este es exquisito, de lo mejor que he probado.

dsc01106hj3.th.jpg

dsc01100ol0.th.jpg

dsc01105.jpg

espadam.jpg

Está claro que aunque estos pescados se coman, como siempre lo mejor es no abusar, captura y suelta es lo mejor para preservar el mar, saludos.

Editado por fran67
Publicado

marlin azul= makaira nigricans

Marlin blanco= makaira albidus

Pez espada= Xiphias gladius

Comercialmente se conoce el pez espada como pez emperador, ya que el pez emperador real, el que pone Kaiman, no es una captura habitual como para comercializarla.

El emperador, es conocido tambien como pez luna real y es uno de los denominados "peces raros"

El marlin donde mejor esta es nadando o en la punta de un anzuelo, pero siempre vivito y coleando.

saludos

Publicado (editado)
marlin azul= makaira nigricans

Marlin blanco= makaira albidus

Pez espada= Xiphias gladius

Comercialmente se conoce el pez espada como pez emperador, ya que el pez emperador real, el que pone Kaiman, no es una captura habitual como para comercializarla.

El emperador, es conocido tambien como pez luna real y es uno de los denominados "peces raros"

El marlin donde mejor esta es nadando o en la punta de un anzuelo, pero siempre vivito y coleando.

saludos

Sí señor!!! Ibón

Así se aclaran todas las dudas, no se puede explicar mas claro.

el blanco me parece que es tetrapturus albidus, pero la explicacion es perfecta.

Editado por acme
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Tal vez sea así, la foto la pillé del google y lo mismo es un marlín, yo he visto espadas y la verdad es que también me parecieron diferentes, aquí puedo estar confundido, dónde no lo estoy es en el resto de la información.

Tal vez éste, se parece más.

peixespasa.jpg

Saludos.

Lo que muestras ahora si que es un espada pequeño!si te fijas la diferencia es notable mas conplicado seria entre un marlin azul y un negro pero tambien se distingen un saludo

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marlin azul= makaira nigricans

Marlin blanco= makaira albidus

Pez espada= Xiphias gladius

Comercialmente se conoce el pez espada como pez emperador, ya que el pez emperador real, el que pone Kaiman, no es una captura habitual como para comercializarla.

El emperador, es conocido tambien como pez luna real y es uno de los denominados "peces raros"

El marlin donde mejor esta es nadando o en la punta de un anzuelo, pero siempre vivito y coleando.

saludos

Esto casa bastante con lo que he escuchado (y comido) siempre.í El emperador que puso KaiMan es la primera vez que lo veo (un rato feo el bichejo).

Por mi zona y por Baleares, también solían colar (en algunos casos) el emperador (ó pez espada) como mero, a pesar de que en el trozo ó en la rodaja se ve parte de la piel y no se parece en nada, pero los profanos lo compraban tan tranquilos.

Slds

Slds

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Las capturas de emperador (Luvarus Imperialis) no sólo está comercializada sino que incluso está regulada por Orden del MAPA de 25 de marzo de 1998 (BOE. 82) y modificada posteriormente por Resolución también del MAPA de 30 de noviembre de 2005 (BOE. 300).

Esto casa bastante con lo que he escuchado (y comido) siempre.í El emperador que puso KaiMan es la primera vez que lo veo (un rato feo el bichejo).

Por mi zona y por Baleares, también solían colar (en algunos casos) el emperador (ó pez espada) como mero, a pesar de que en el trozo ó en la rodaja se ve parte de la piel y no se parece en nada, pero los profanos lo compraban tan tranquilos.

Slds

Slds

Jupa, jopé, hay que ser artistas para colocar emperador o pez espada como mero y profano en peces para no distinguirlo. Es como que te coloquen un trozo de sandía y te digan que es melón y encima te lo creas.

Lo que sí que están colocando en el mercado como mero es la perca del nilo, que al menos visualmente sí que se parece bastante y si el cocinero es bueno, es difícil hasta distinguirlos en el sabor.

Saludos.

Publicado
Las capturas de emperador (Luvarus Imperialis) no sólo está comercializada sino que incluso está regulada por Orden del MAPA de 25 de marzo de 1998 (BOE. 82) y modificada posteriormente por Resolución también del MAPA de 30 de noviembre de 2005 (BOE. 300).

Jupa, jopé, hay que ser artistas para colocar emperador o pez espada como mero y profano en peces para no distinguirlo. Es como que te coloquen un trozo de sandía y te digan que es melón y encima te lo creas.

Lo que sí que están colocando en el mercado como mero es la perca del nilo, que al menos visualmente sí que se parece bastante y si el cocinero es bueno, es difícil hasta distinguirlos en el sabor.

Saludos.

Mis padres son Granadino e Ibicenca.

Todos los años viajabamos a Ibiza y además he llegado a pasar temporadas largas allí. Desde pequeño me ponía morado a pescar, tanto con la caña de bambú y el hilo a la punta como lo que se conoce como volantín, llanca, fluixa, etc.... es decir: hilo sin apenas plomo a mano.

Uno de los peces que más cogía era el mero, a punta de muelle en el propio puerto, a 6/7 metros de profundidad; por aquel entonces el matadero estaba en el muelle y los restos y visceras se vertían al mar por lo que os imaginereis como estaba aquello de pescado.

De regreso en Valencia y acompañando a mi madre al mercado, observo trozos de "mero" en las paradas de pesca y le pregunto: porqué los meros que yo saco en Ibiza son marrones y en Valencia esos trozos tienen la piel grisácea, y ya te imaginarás la respuesta........era emperador con unos carteles de MERO en mayúsculas. Pués esto ha sido así durante muchos años, después, o se ha regularizado ó simplemente ya no acompaño a mi madre con lo que no se como estará ahora el asunto.

Las buenas costumbres se pierden........

Pero no hay que extrañarse, hay gente que piensa que los pollos nacen "A L'ast"

Slds

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Mis padres son Granadino e Ibicenca.

Todos los años viajabamos a Ibiza y además he llegado a pasar temporadas largas allí. Desde pequeño me ponía morado a pescar, tanto con la caña de bambú y el hilo a la punta como lo que se conoce como volantín, llanca, fluixa, etc.... es decir: hilo sin apenas plomo a mano.

Uno de los peces que más cogía era el mero, a punta de muelle en el propio puerto, a 6/7 metros de profundidad; por aquel entonces el matadero estaba en el muelle y los restos y visceras se vertían al mar por lo que os imaginereis como estaba aquello de pescado.

De regreso en Valencia y acompañando a mi madre al mercado, observo trozos de "mero" en las paradas de pesca y le pregunto: porqué los meros que yo saco en Ibiza son marrones y en Valencia esos trozos tienen la piel grisácea, y ya te imaginarás la respuesta........era emperador con unos carteles de MERO en mayúsculas. Pués esto ha sido así durante muchos años, después, o se ha regularizado ó simplemente ya no acompaño a mi madre con lo que no se como estará ahora el asunto.

Las buenas costumbres se pierden........

Pero no hay que extrañarse, hay gente que piensa que los pollos nacen "A L'ast"

Slds

Ya me imagino, Ibiza, llena de guiris hartos de sol y fiesta y que se comen lo que sea, les dicen mero como podrían endiñarle cualquier otra cosa. :bowdown::D

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Ya me imagino, Ibiza, llena de guiris hartos de sol y fiesta y que se comen lo que sea, les dicen mero como podrían endiñarle cualquier otra cosa. :D:cumple:

kaiman, por lo que he leido yo de jupa es en valencia donde dan "gato por liebre" :bowdown:

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el emperador y el pez espada son lo mismo , nada que ver con el marlin si te fijas el emperador tiene la espada mas aplanada y la zona de la cara ( el ojo) y la de la cola hay mucha diferencia con un marlin.

Saludos

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kaiman, por lo que he leido yo de jupa es en valencia donde dan "gato por liebre" :pescando2:

Pues eso, Valencia, también lleno de guiris. :cumple::cumple::cumple:

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Pues eso, Valencia, también lleno de guiris. :D:P:P

:ph34r::beer::045: jajajajaja

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    • Yo los últimos que compré en Decathlon han funcionado de pena, cada vez dan menos luz y aguantan menos. Desde hace tiempo me he pasado a los electrónicos. Lo malo es que los compré con batería CR425 que son recargables (para no tener que ir tirando cada batería tras su uso) y son levemente más gruesos que los que llevan los corchos convencionales, por lo que las barritas que venden para estos, no me valen. Hay unas barritas tamaño Starlight para batería CR322 que venden en Amazón que están muy bien y que son enroscables....pero para mis baterías no valen (Y digo Amazón porque en sitios como Aliexpress hay muchas más opciones pero prefiero no hacer pedidos en sitios así con tarjeta convencional) Y comprar baterías de usar y tirar no me convence. Los últimos que he visto han sido estos que si valen para batería recargable, pero tardan más de un mes en llegarte (y las fechas en que estamos ya poco uso les iba a dar este año) La parte de abajo tiene varios tamaños, se podrían cortar, pero las medidas no son las exactas para el agujero del flotador/corcho, no se si irían bien y parecen algo opacos, no se cuanta luz darán. Igual si un día me da por ahí compro un pack a ver que tal funcionan, me gusta lo de que vayan a rosca. De momento voy tirando con unos que compré en una tienda de pesca, más caros eso si, porque los hacen artesanalmente. Son un starlight para colocarlo en el corcho, termorretractil para unir este con un trozo de tubo de plástico transparente y luego otro trozo más pequeño aparte que meterías dentro de ese tubo. En la parte superior más pequeña y cerrada va el diodo led de 3mm que va encajado (de momento solo me ha fallado uno, sacar el led limpiar patillas y a funcionar) y entre este y el inferior metes la pila. Sería muy fácil de hacer de tener los materiales. De hecho probé a cambiar el led, pero el color que venía en el que compré da más luz que por ejemplo con un diodo led azul que probé. Como digo, lo único que he encontrado que pueda valer para batería recargable, son los amarillos de la imagen inferior. Se que venden flotadores con todo integrado, pero me gustan de unos 15gr y no me gustan de pesca a la inglesa, por eso lo de tirar de "starligts" electrónicos. Además aunque pesco a corcho, pesco algo lejos y en cuanto sale un poco el sol que además es cuando más pican....con los starlight normales no ves nada. Bueno, si en un futuro encuentro alguno que valga para baterías recargables y vaya bien, ya lo comentaré si os interesa. Un saludo.
    • Claro que si, yo los llamo de bobina móvil, y se consiguen unos lances espectaculares, pero no es fácil ni mucho menos su uso. No apto para principiantes. Yo los he intentado domar y acabaron con mi paciencia, demasiadas pelucas. Mira este video de Pedro Maganin, supera los 200 metros con un 0.31 mm. 🧐 Con este señor he aprendido y perfeccionado mucho mis lances.    
    • COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO Paraffinum Liquidum (aceite mineral puro). Isopropyl Palmitate (emoliente que mejora la textura). Extracto de aloe vera y vitamina E (en algunas formulaciones) para aportar suavidad adicional  Fragancia suave (menos del 1 %) formulada para la piel sensible  En si, este aceite es parafina. Yo llevo usando parafina para el engrase de mis carretes e hilos más de 40 años, y el resultado ha sido maravilloso, ninguna pega. Todo son ventajas, a 5€ el litro, no mancha, al ser barato lo uso generosamente y si me mancho la ropa a la lavadora y punto, con los hilos genial, cuando veo los hilos secos durante la pesca o los escucho al salir más parafina, en fin a mi me ha ido siempre muy bien. Tengo una pareja de estos carretes, que tienen bien 25 años (o casi) y como el primer día, y otra pareja de los Shimano Power Aero con más de 30 y también en un estado espectacular. Además por mi trabajo compro la silicona líquida en garrafas de 5 litros, pero uso la parafina, me gusta más sobre todo su precio. Una cosa que hago siempre use el aceite que use, procuro no mancharme las manos para no contaminar la carnada, dudo que les guste el olor a las doradas.
    • Esto es un cachondeo de idea retorcida ,inútil que no tiene ninguna función  
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