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El Anisakis, peligro en los peces.

Se me ha ocurrido hablar de este gusano a raíz de que ayer un conocido se ha intoxicado con este bicho.

anisakisxoef6.th.jpg

El Anisakis es un gusano nematodo (gusano de sección redonda) que suele encontrarse en el intestino de los peces, y también en ocasiones en el músculo de estos.

Este gusano tiene un color blanquecino y un tamaño de unos 5 cm en su fase de larva.

Los humanos no somos parte habitual de su ciclo natural, a menos que comamos peces crudos o poco cocinados.

El ciclo vital de este gusano es el siguiente: Tras salir las larvas de los huevos nadan libremente en el mar hasta que son ingeridos por los crustáceos, los cuales a su vez son ingeridos por peces o calamares alojándose en las paredes del intestino de estos o en el músculo. Cuando estos peces infectados son ingeridos por mamíferos, el parásito se aloja en el intestino de estos, donde crece y se reproduce liberando los huevos al mar junto con las heces del mamífero.

Estos gusanos pueden constituir un problema sanitario para los humanos, al comer pescado infectado crudo o poco cocinado. En este caso, los gusanos pueden producir 2 tipos de problemas:

-Una inflamación del tubo digestivo que se manifiesta por dolor abdominal, nauseas y vómitos. Es un problema provocado por la lesión de la mucosa intestinal producida por la actividad del gusano. Se evita cocinando el pescado a mas de 60 ºC o congelándolo a menos de -20 ºC durante mas de 2 horas. El tratamiento generalmente es solo sintomático, aunque a veces es preciso utilizar fármacos.

En ocasiones, estos gusanos pueden formar autenticas bolas capaces de obstruir el tubo digestivo. Esto puede conllevar la necesidad de intervenir quirúrgicamente al paciente para desobstruirlo, en el caso de que no se resuelva con medicamentos.

-Una reacción alérgica que puede ser severa, similar a cualquier alergia alimentaria, manifestada como urticaria, angioedema, prurito, broncoespasmo, edema de glotis, etc, y esta provocada por sustancias químicas producidas por el gusano, afectando solo a personas sensibles, y no es evitable con la cocción del pescado.

Para evitar problemas por culpa de este parásito se deben tomar las siguientes medidas:

- Es conveniente limpiar las vísceras del pescado en la misma playa y al poco de que el pescado haya muerto, pues el gusano, cuando el pez muere, suele abandonar el intestino y alojarse en el músculo del pez.

-No consumir pescado crudo o marinado. Los gusanos mueren a 60ºC, por lo que es conveniente cocinar bien los pescados antes de consumirlos. Desde hace unos meses la ley obliga a bares y restaurantes a congelar el pescado antes de su preparación, a fin de provocar la muerte del parásito.

-La congelación a menos de -20ºc durante al menos 2 horas también provoca la muerte del parásito.

Espero que os haya resultado interesante.

Saludos a todos, y buena pesca. :pescando2:

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Gracias por la informacion, trataremos de evitar esos indeseados inquilinos....

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Muy bien explicado berlanga, muchas gracias. :whistle:

Se podria poner esta informacion fija para que los que no conocen este animalito tengan referencias de como no meter la gamba...

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Ya hay abierto un post hace tiempo, en el que se explica todo esto, ademas con las especies suceptibles de ser colonizadas por el susodicho bichejo en cuestion. En al lupita encontrareis toda la informacion, ademas esta redactado por personal sanitario.

Saludos compañeros.

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Cachis en los japoneses!!!!

Además de acabar con nuestros atunes, han inventao un gusano y todo!!!.

Seguro que lo hacen para que comamos menos pescado, asi se abarata y ¡¡ala, to pa ellos!!!. jajajajaaa

Saludossss

Pd. Está bien eviscerar los peces recien pescados pero, por favor, no echeis al mar esas vísceras ya que, en caso de ser portadoras, infectarian a nuevos peces.

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joder con el gusanito este gracioso, seguro que lo han inventado los chinos, menos mal que el pescado siempre me lo como muy hecho en casa, y cuando vaya al restaurante ya estoy dando por c.. al camarero, gracias por la información

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Gracias x la informacion, yo siempre suelo congelar el pescado al menos 24 horas antes de comerlo, asi me aseguro.

Saludos

  • 2 años despues...
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El Anisakis, peligro en los peces.

Se me ha ocurrido hablar de este gusano a raíz de que ayer un conocido se ha intoxicado con este bicho.

anisakisxoef6.th.jpg

El Anisakis es un gusano nematodo (gusano de sección redonda) que suele encontrarse en el intestino de los peces, y también en ocasiones en el músculo de estos.

Este gusano tiene un color blanquecino y un tamaño de unos 5 cm en su fase de larva.

Los humanos no somos parte habitual de su ciclo natural, a menos que comamos peces crudos o poco cocinados.

El ciclo vital de este gusano es el siguiente: Tras salir las larvas de los huevos nadan libremente en el mar hasta que son ingeridos por los crustáceos, los cuales a su vez son ingeridos por peces o calamares alojándose en las paredes del intestino de estos o en el músculo. Cuando estos peces infectados son ingeridos por mamíferos, el parásito se aloja en el intestino de estos, donde crece y se reproduce liberando los huevos al mar junto con las heces del mamífero.

Estos gusanos pueden constituir un problema sanitario para los humanos, al comer pescado infectado crudo o poco cocinado. En este caso, los gusanos pueden producir 2 tipos de problemas:

-Una inflamación del tubo digestivo que se manifiesta por dolor abdominal, nauseas y vómitos. Es un problema provocado por la lesión de la mucosa intestinal producida por la actividad del gusano. Se evita cocinando el pescado a mas de 60 ºC o congelándolo a menos de -20 ºC durante mas de 2 horas. El tratamiento generalmente es solo sintomático, aunque a veces es preciso utilizar fármacos.

En ocasiones, estos gusanos pueden formar autenticas bolas capaces de obstruir el tubo digestivo. Esto puede conllevar la necesidad de intervenir quirúrgicamente al paciente para desobstruirlo, en el caso de que no se resuelva con medicamentos.

-Una reacción alérgica que puede ser severa, similar a cualquier alergia alimentaria, manifestada como urticaria, angioedema, prurito, broncoespasmo, edema de glotis, etc, y esta provocada por sustancias químicas producidas por el gusano, afectando solo a personas sensibles, y no es evitable con la cocción del pescado.

Para evitar problemas por culpa de este parásito se deben tomar las siguientes medidas:

- Es conveniente limpiar las vísceras del pescado en la misma playa y al poco de que el pescado haya muerto, pues el gusano, cuando el pez muere, suele abandonar el intestino y alojarse en el músculo del pez.

-No consumir pescado crudo o marinado. Los gusanos mueren a 60ºC, por lo que es conveniente cocinar bien los pescados antes de consumirlos. Desde hace unos meses la ley obliga a bares y restaurantes a congelar el pescado antes de su preparación, a fin de provocar la muerte del parásito.

-La congelación a menos de -20ºc durante al menos 2 horas también provoca la muerte del parásito.

Espero que os haya resultado interesante.

Saludos a todos, y buena pesca. :pescando2:

Me ha encantado el artículo, entre otras cosas porque YO SOY EL AUTOR ORIGINAL, por lo que al menos podrias haberlo hecho constar.

Lo que has puesto es un corta-pega de un post escrito por mi el 1 de junio de 2007 en otro foro del que actualmente no soy miembro, por lo que el articulo se encuentra actualmente borrado, pero puede leerse parte del mismo en esta direccion: http://surfcastingcadiz.pescamediterraneo2.com/980639/6550768-el-anisakis-peligro-en-los-peces/#54580364

Publicado (editado)

jajajajajajajajaja que bueno Joaquin :bowdown:

Editado por maria
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Muchas gracias por la informacion, muy interesante :whistle:

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Y para que puedas completar "tu artículo" te pongo aquí la foto donde se ve lo que la dorada tenía en el intestino.

anisakisj.jpg

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Y para que puedas completar "tu artículo" te pongo aquí la foto donde se ve lo que la dorada tenía en el intestino.

anisakisj.jpg

Haber usao los gusanitos esos para peskar!!! xDDDDDDD

Y para que puedas completar "tu artículo" te pongo aquí la foto donde se ve lo que la dorada tenía en el intestino.

anisakisj.jpg

Haber usao los gusanitos esos para peskar!!! xDDDDDDD

Publicado (editado)

ainssss que ajquito coñee !!!

el anikasis como otros parasitos siempre han existido yo siempre congelo las capturas un saludo

el anikasis como otros parasitos siempre han existido yo siempre congelo las capturas un saludo

Editado por PALPUJA

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    • Antes de decidirte, yo intentaría probarla con la cabina montada y con varios pasajeros, porque el comportamiento puede cambiar bastante respecto al casco abierto. Y si el astillero recomienda 115 CV, lo tendría muy en cuenta para no echarlo de menos después.
    • Yo los últimos que compré en Decathlon han funcionado de pena, cada vez dan menos luz y aguantan menos. Desde hace tiempo me he pasado a los electrónicos. Lo malo es que los compré con batería CR425 que son recargables (para no tener que ir tirando cada batería tras su uso) y son levemente más gruesos que los que llevan los corchos convencionales, por lo que las barritas que venden para estos, no me valen. Hay unas barritas tamaño Starlight para batería CR322 que venden en Amazón que están muy bien y que son enroscables....pero para mis baterías no valen (Y digo Amazón porque en sitios como Aliexpress hay muchas más opciones pero prefiero no hacer pedidos en sitios así con tarjeta convencional) Y comprar baterías de usar y tirar no me convence. Los últimos que he visto han sido estos que si valen para batería recargable, pero tardan más de un mes en llegarte (y las fechas en que estamos ya poco uso les iba a dar este año) La parte de abajo tiene varios tamaños, se podrían cortar, pero las medidas no son las exactas para el agujero del flotador/corcho, no se si irían bien y parecen algo opacos, no se cuanta luz darán. Igual si un día me da por ahí compro un pack a ver que tal funcionan, me gusta lo de que vayan a rosca. De momento voy tirando con unos que compré en una tienda de pesca, más caros eso si, porque los hacen artesanalmente. Son un starlight para colocarlo en el corcho, termorretractil para unir este con un trozo de tubo de plástico transparente y luego otro trozo más pequeño aparte que meterías dentro de ese tubo. En la parte superior más pequeña y cerrada va el diodo led de 3mm que va encajado (de momento solo me ha fallado uno, sacar el led limpiar patillas y a funcionar) y entre este y el inferior metes la pila. Sería muy fácil de hacer de tener los materiales. De hecho probé a cambiar el led, pero el color que venía en el que compré da más luz que por ejemplo con un diodo led azul que probé. Como digo, lo único que he encontrado que pueda valer para batería recargable, son los amarillos de la imagen inferior. Se que venden flotadores con todo integrado, pero me gustan de unos 15gr y no me gustan de pesca a la inglesa, por eso lo de tirar de "starligts" electrónicos. Además aunque pesco a corcho, pesco algo lejos y en cuanto sale un poco el sol que además es cuando más pican....con los starlight normales no ves nada. Bueno, si en un futuro encuentro alguno que valga para baterías recargables y vaya bien, ya lo comentaré si os interesa. Un saludo.
    • Claro que si, yo los llamo de bobina móvil, y se consiguen unos lances espectaculares, pero no es fácil ni mucho menos su uso. No apto para principiantes. Yo los he intentado domar y acabaron con mi paciencia, demasiadas pelucas. Mira este video de Pedro Maganin, supera los 200 metros con un 0.31 mm. 🧐 Con este señor he aprendido y perfeccionado mucho mis lances.    
    • COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO Paraffinum Liquidum (aceite mineral puro). Isopropyl Palmitate (emoliente que mejora la textura). Extracto de aloe vera y vitamina E (en algunas formulaciones) para aportar suavidad adicional  Fragancia suave (menos del 1 %) formulada para la piel sensible  En si, este aceite es parafina. Yo llevo usando parafina para el engrase de mis carretes e hilos más de 40 años, y el resultado ha sido maravilloso, ninguna pega. Todo son ventajas, a 5€ el litro, no mancha, al ser barato lo uso generosamente y si me mancho la ropa a la lavadora y punto, con los hilos genial, cuando veo los hilos secos durante la pesca o los escucho al salir más parafina, en fin a mi me ha ido siempre muy bien. Tengo una pareja de estos carretes, que tienen bien 25 años (o casi) y como el primer día, y otra pareja de los Shimano Power Aero con más de 30 y también en un estado espectacular. Además por mi trabajo compro la silicona líquida en garrafas de 5 litros, pero uso la parafina, me gusta más sobre todo su precio. Una cosa que hago siempre use el aceite que use, procuro no mancharme las manos para no contaminar la carnada, dudo que les guste el olor a las doradas.
    • Esto es un cachondeo de idea retorcida ,inútil que no tiene ninguna función  
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